古代的五谷杂粮
在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，在其后也有很多不同的说法。这是因为每一个时代和地区的主要粮食产物都不一样，所以五谷杂粮是没有一个确切的指向的。
今天的五谷杂粮
在古代所谓五谷，就是指粳米、小豆、麦、大豆、黄黍、胡麻这些作物，或者指这六种作物中的五种。但随着社会经济和农业生产的发展，五谷的概念在不断演变着，到如今，五谷一般是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，但同时也习惯地，将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷只是粮食作物的统称。
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