美食知识 - 蘑菇声活

凉薯生吃还是熟吃好

549 人点赞 121143 2020-09-24

熟吃。熟吃比生吃对身体更好，在烹饪过程能降低凉薯的寒气，增加其食物的鲜味、甜味，因此，熟凉薯适合任何人吃，而生凉薯仅适合热性体质的人吃。

毛豆热量是多少大卡

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100克毛豆所含热量123大卡，10颗毛豆含有热量10大卡。大豆俗称毛豆。大豆古称菽。大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称。约有5000多年的栽培历史，起源于中国南方地区。

菠萝蜜的核是能吃吗

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能吃。菠萝蜜营养价值非常高。但注意不能食用过量，容易出现过敏现象，长痘或长疮。吃法较多样，可以跟大米一起煮粥，也可在清水里加上盐煮，或进行炒制。

怎样开生蚝最快

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将生蚝平的一面朝上，毛巾对折，一半垫在生蚝下，另一半毛巾裹住自己的手。用牡蛎刀以一定的角度从窄的一面的尾端缝隙插入。将刀左右小幅度转动，并使力让刀更加深入牡蛎中。刀身进入大概不到1cm，就可大幅度转动刀身一次即可。

秋葵放冰箱冷藏多久

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7~10天。秋葵用保鲜袋或塑料盒装好，以防碰伤和沾水，最后放在冰箱冷藏室保存，温度调节到7~10摄氏度，可保鲜7~10天，注意秋葵放冰箱冷藏，不能放在靠冰箱壁的位置，冰箱壁的温度较低，容易出现冻伤情况。

螃蟹蒸熟后怎么保存

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将螃蟹装入密闭容器，放进冰箱熟食区域内冷藏保存即可，需尽快食用，整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天，蟹肠等内脏器官极易滋生细菌，久存食用会带来安全隐患。

山楂是水果还是蔬菜

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水果。山楂，又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药。

山药和淮山怎么辨别

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淮山质地细腻，密度较大，不易折断，而山药则含有很多的水分，与淮山相比较更容易折断。淮山大部分出现在江苏和安徽等地区，其他地方不多见。普通山药则大多出现在河南、山东一带。普通山药切开后，切面会变黄，淮山在切口处可以维持较长时间的乳白色。

羊奶没有膻味正常吗

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正常。在现代化工业生产中，将公、母羊分群饲养，采用先进的养殖技术，干净卫生的养殖环境，自动化挤奶加工，挤压出的羊奶也会经过脱膻处理，羊奶中的膻味大部分都已被除去，没有膻味很正常。

樱桃泡酒怎么泡

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把樱桃洗干净，沥干水后放入容器中，倒入白酒浸泡一个月以上即可。樱桃含有蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、维生素等多种营养物质，是世界公认的“天然VC之王”和“生命之果”。

凉薯吃多了会怎么样

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凉薯性凉，食用过多会使身体受到刺激，造成腹痛腹泻的不良后果，且凉薯含有大量糖分，食用过多，糖分来不及转化分解，会变成负担，加重粘稠度，容易引起上火。

涮牛肚热量高吗

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涮牛肚热量不高。每100克的牛肚热量为72大卡，热量不高。牛肚指牛百叶，又称牛胃，毛肚，是牛的内脏之一，牛胃部中的第三个间隔瓣胃，成叶片状，用于吸收水分及发酵产生的酸。其可以作食物材料，常用作火锅、炒食等用途，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素。

柠檬凤爪要放冰箱吗

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要。常温下，温度越高食物越易出现异味、发酸等变质情况，对于柠檬鸡爪的保存并不利，存放在冰箱中较好，其温度较低，且能够对细菌等有害物质有所抑制，可在一定程度延长食材的保存时间。

火锅料坏了还能吃么

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不能吃。火锅底料过期后，生物油会发酵，滋生大量有害细菌，不仅食用口感变差，还会引起不适反应，对人体产生极为不利的影响，因此过期火锅底料不能吃。

大量鲜玉米怎么保鲜

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剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米内皮，不必择去玉米须，更不必清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冷库保存即可。玉米，禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。

樱桃泡酒的好处

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美容：樱桃酒中含有大量铁，这种物质进入体后能合成血红蛋白，提高红细胞的活性，对预防贫血有明显的功效。另外樱桃泡酒能还调理气血不和，对人们的面色暗黄与皮肤老化都有很好的预防功效。抑菌：用樱桃泡制的酒中有一种独特的矢车菊素，这种物质可以消灭多种病菌，也能抑制一些细菌的活性。

龙虾汤隔夜还能吃吗

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不能吃。龙虾汤里调味料都比较重，硝酸盐含量较多，经过一夜的放置后容易被细菌还原，从而产生较多的亚硝酸盐，大量摄入亚硝酸盐后可使血液中的血红蛋白失去携氧能力，容易导致组织缺氧，长期下来会对身体的健康不利。

平菇发苦是什么回事

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首先检查烹饪方式和调料是否有问题。若没有问题，就是平菇本身发生变质，食用后会对身体产生不良影响。平菇，也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。

新鲜莲蓬要怎么保存

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将新鲜莲蓬放入保鲜袋，然后存放于冰箱，可以防止莲蓬氧化，能保存2天，存放过久，会影响其口感。将新鲜莲蓬放在保鲜袋里，然后置于清水中，可以防止水分流失。如果莲蓬太多，可以考虑放到冷库中或冻库中，可以保存半年左右。

葡萄干软了怎么恢复

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如果是上潮变软，可将葡萄干放在太阳下晾晒，或用电吹风将葡萄干吹干；若是变质导致的葡萄干变软，则可以丢弃，变质导致的葡萄干变软不可逆转，且变软的葡萄干内部已经发生反应，食用后会对健康不利。

秋葵凉拌没熟能吃吗

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能吃。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等。秋葵虽然可以生吃，但口感不好，十分涎黏，还有涩味，焯水后，秋葵口感滑润不腻，脆嫩多汁。烹饪秋葵前建议做焯水处理。

新鲜椰子水糖分高吗

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高。新鲜椰子的水糖分较高，夏天时不能吃太多，容易导致发胖，甚至引起腹泻，导致上火，每天最多只能吃两个。椰子，棕榈科椰子属植物，植株高大，乔木状，高15~30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。

驱蚊薄荷可以食用吗

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可以。驱蚊薄荷和食用薄荷没有区别，大多数薄荷既能食用，也能驱蚊，薄荷味唇形科多年生草本植物，对环境的适应力很强。薄荷对温度的要求不严，种植时可将温度控制在25～30度，种植过程中还要让植株接受充足的光照。

干香菇怎么泡发才快

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用冷水将香菇表面清洗干净，将香菇根部除去，盖朝下置于30摄氏度左右的温水中浸泡1~2小时即可。香菇（冬菇）又名椎茸，是生长在大自然环境下山活中珍贵野菌珍品，其营养丰富，口感鲜美细嫩，历来被人们视为席上佳肴。在香菇采摘后，将其烤制成干菇，不但可以提升其附加值，而且易于保存。

柠檬鸡爪用什么醋好

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米醋。米醋是使用优质大米、高粱酿造，香气纯正、口味酸甜，而柠檬鸡爪属于酸中带有一点鲜甜味道的食物，所以米醋非常适合用来腌制柠檬鸡爪。米醋的颜色为玫瑰红色，比白醋颜色深，同时又没有陈醋颜色深，腌制的柠檬鸡爪颜色浓郁却又不过于厚重，看起来会更加有食欲。

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