荆州，古称“江陵”，湖北省地级市，是春秋战国时楚国都城所在地。荆州历史悠久，文化灿烂，三国时期，荆州为群雄逐鹿之地，境内三国文化遗存遍布。荆州的特产有：荆州八宝饭、早堂面、九黄饼、洪湖莲子、荆州鱼糕。

一、荆州八宝饭

荆州八宝饭是湖北荆州的地方传统名点，在全国八宝饭中独树一帜，原是清代的一位御厨从宫廷出来后，到荆州城开设饭馆流传下来的。吃到口里，觉得润滑溶消，香甜透味，油而不腻，甜而不厌，于是"浅盏小勺细品尝，离席数时回味长"的赞语。

二、早堂面

早堂面是湖北省沙市著名的传统早点，已有百年历史。最大的特色就在于富含胶原蛋白和多种营养成份的高汤。味鲜、汤厚、油重、面条劲道。

三、九黄饼

九黄饼是江陵的传统名点之一，已有千余年的历史。此饼选料精细，工艺考究。饼皮用上等白面掺芝麻屑饴糖，夹油起酥。馅心用玫瑰花、香元、瓜条、桃仁、红绿丝等果料掺和而成。饼的两面沾芝麻，以均匀火烘烤，具有全油重糖、皮薄馅大、黄面白边、香甜可口、保存期长、便于携带等优点。

四、洪湖莲子

洪湖莲子，湖北省洪湖市特产，洪湖当地莲农通过人工营造与洪湖相似的养殖生态环境，使用无公害莲子栽培技术，生产出来的莲子完全具备了大湖产出的莲子的可口、清甜、营养丰富等优质特性。

五、荆州鱼糕

荆州鱼糕，湖北省荆州市特产，荆州鱼糕色彩绚丽、营养丰富、回味悠长，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶被人称道。鱼糕谐音"余高"，寓意"年年有余，步步高升"。