大石桥的美食有杏仁茶、鲫鱼三吃、白汤莲花莲蓬鸡、炒锅蛋、龙须糕等。大石桥的美食特色是不计其数，大多数全是以鱼类主导，这也是和本地的人文风情有摆脱不掉的关联，比较多见的便是鲫鱼，这算作本地更为知名的一种美食特色，由于鲫鱼是可以用三种的食用方法，每一种食用方法的口味全是彻底不一样，这和西湖醋鱼是有很多的共同之处，仅仅口味更为深厚些。杏仁茶

杏仁茶是由皇宫传入民俗的一种特色小吃。它采用特制薏米粉为茶料，配上甜杏仁、花生仁、白芝麻、玫瑰花、桂花树、蓝莓干、枸杞、大樱桃、白砂糖等十余种调料。颜色鲜丽，香气正宗，是滋补养生益寿延年的上品。鲫鱼三吃

鲫鱼三吃是郑州市的特色美食，过去那鲫鱼是要称为黄河鲤鱼的，饭店买来鲫鱼来，务必在污水井里边养两三天，把腥味吐干净，才能够 捞出来入锅。如今这类注重就有点儿奢华了，但是一鱼三吃還是令人食欲大开。一半干吃，一半糖酷瓦片，首尾杂加萝卜条熬汤，最有趣的是把糖醋汁拌一窝线鲜面条吃，跟杭州市西湖醋鱼炒面有如出一辙之妙。白汤莲花莲蓬鸡

以鸡糊和鱼皮做成的“白汤莲花莲蓬鸡”，是郑州特等中式烹调师赵继宗在传统式豫菜“莲蓬鸡”的基本上改革而成的。其质量细腻，造型设计精致，材质爽嫩，汤鲜香醇。曾于1983年全国性烹制优秀教师技术性演出鉴定会上被获评出色菜式。炒锅蛋

“炒锅蛋”是豫菜特色菜很有特点的一道菜，其是用特别制作的炒锅盖纵火烧起红。生鸡蛋打进碗内，搅拌，放进香肠丁、荸荠丁、小河虾和虾皮、鸡精、米酒、食盐水，炒锅放到文火上，将荤油引入蛋浆中，并且用勺渐渐地搅拌，避免蛋浆抓锅。待蛋浆八成熟时，用火钩挂住烧红的铁盖子盖在炒锅上，运用外盖睥高溫，将蛋浆烤凝固，暄起。使蛋浆糨皮发光，呈红黄色。其味美，颜色绿黄，光亮光亮，细嫩软香，意犹未尽。龙须糕

龙须糕是郑州市一道有悠久的历史的特色小吃，因点心表层呈须状，故称龙须糕。是以米、小麦面粉、糖、油做为主要材料，并佐以姜、虾、盐、肉、蛋松等混和做成。具备颜色美观大方，甜咸鲜美，口味与众不同等特性。