冬天要想面粉发酵成功，我们要注意水温以及环境温度。在使用酵母的时候要用温水进行融化，最好将温度控制在30℃左右，然后加些糖促进发酵，和好面之后再将面团放到温暖的地方进行发酵工作即可。
冬天天气比较冷的时候，要想面粉快速发酵要注意酵母应该先活化。如果使用的新鲜酵母，要用温水进行融化，再按照比例往里面加入面粉搅拌均匀，放到温暖的地方等其发酵。
这个时候水温是非常重要的，水温低了，很快可能出现发酵失败的情况，最好将温度控制在30℃左右，然后适当的加些糖促进酵母发酵。
等面团和好之后再上面盖上一层湿润的笼布，接着再面盆上面覆盖保鲜膜，然后就可以找一个温暖的地方进行发酵工作了，基本上天气晴朗时的阳台，都是能正常进行发酵的。
微信公众号