笔架鱼肚、荆州鱼糕、公安葡萄、洪湖藕带等等，这些只是湖北荆州特产的冰山一角。荆州在历史是一座古老的城池，这里有很多的特产也是由历史演变而来。历史赋予座城市以文化，特产则给予这座城市以气息。
笔架鱼肚
笔架鱼肚，中国国家地理标志产品其。其富含多种氨基酸、维生素和微量元素，胶原蛋白含量达60%，笔架鱼肚形如笔架，白如雪花，嫩如春芽，粘而不腻，鲜美甘香，入口即化，易于吸收。
荆州鱼糕
鱼糕作为荆州的八大名肴其历史源远流长，人们用鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉、山药等制成肉丸。肉丸垫底，鱼糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒盖帽，多菜共碗，俗称花糕、杂烩丸子，是荆州一带的红白喜事宴席上的头道菜。荆州鱼糕已经超越了单纯的饮食习惯而积淀成为一种独具特色的地方民俗文化。
公安葡萄
公安葡萄95%都是藤捻葡萄，藤捻葡萄产量高，个大、汁多、皮薄、糖分足。2016年11月04日，原国家质检总局批准对“公安葡萄”实施地理标志产品保护。
洪湖藕带
藕带，别名藕簪、藕苫、藕尖、藕稍、藕苗或藕肠子等，是春夏季餐桌上的常见时令菜肴，形态较粗，肉质厚实；色泽呈白色；口感清脆、清香、清甜无异味，且营养成分丰富，富含维生素、矿物质。
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