山西忻州特产有保德碗托、定襄蒸肉、神池月饼、砍三刀、忻州糯玉米等。保德碗托是祈州传统的汉族小吃，碗托的意思就是将荞麦面制成糊放在碗中，等其蒸熟以后倒出里面的糊就成了碗的形状。最后将其切块，拌上特制的酱汁就是美味的保德碗托了。
一、保德碗托
保德碗托是祈州传统的汉族小吃，碗托的意思就是将荞麦面制成糊放在碗中，等其蒸熟以后倒出里面的糊就成了碗的形状。最后将其切块，拌上特制的酱汁就是美味的保德碗托了。
二、定襄蒸肉
定襄蒸肉是祈州一道汉族名吃，这道菜曾经是古代皇室的贡品，现如今则是一道民间的美味佳肴。它是以瘦肉、淀粉、植物油等材料制成的，制好的定襄蒸肉肉香四溢，口感弹润，很是好吃。
三、神池月饼
神池月饼是祈州中秋节汉族特产，它因皮酥馅香、松软不腻、久存不变的特色赢得了山西一代民众的喜爱，神池月饼也成为了当地中秋节必备的小吃。
四、砍三刀
砍三刀也称作油食儿，其色泽金黄，绵甜可口，在山西一代都十分的流行。因其在制作时为了让麻油可以完全的渗透进去，要在上面划三刀，因此就有了砍三刀这个威武的名字。
五、忻州糯玉米
忻州因昼夜温差大使得种植的玉米糖分多、口感软糯、品质极佳，忻州糯玉米可以说是将蔬菜、水果、杂粮三者合为一体，营养丰富、健康美味，难怪有这么多人喜爱。
以上就是山西忻州特产中的几种。
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