西安是座千年历史古城，这里有众多的历史人文景区，当然几千年的发展历程之中西安也产生了很多自己独特的特产。西安的特产有千层油酥饼、阎良甜瓜、耿镇胡萝卜、水晶饼、黄桂稠酒、柿子饼、核桃枣、小米等。下面为大家介绍几种特产。

一、千层油酥饼

千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。

二、阎良甜瓜

阎良甜瓜为农产品地理标志产品。阎良区是我国甜瓜主要生产基地，早春甜瓜种植面积5．5万亩，预计总产14．3万吨。阎良甜瓜以其甘甜爽口、风味纯正、肉厚腔小、耐贮耐运而享誉全国，受到广大消费者的青睐。

三、耿镇胡萝卜

耿镇胡萝卜，为农产品地理标志产品。耿镇胡萝卜果实个大、色鲜、皮薄、肉红如血、芯细，芯黄如菊，味甜酥脆，生吃能清热解燥，熟食可润肺止咳，鲜榨汁颜色如血红色，并有奶香味。

四、水晶饼

传说水晶饼是宋代当地民众赞美寇准而制作的糕点，金面银帮，起皮掉酥，口感油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香大街广济街口）生产的最为有名，超市基本都有卖。

五、黄桂稠酒

黄桂稠酒在西安已有三千多年的历史，唐朝“贵妃醉酒”醉的就是这黄桂稠酒。

严格意义上来说，黄桂稠酒并不能算作一种酒，而是一种口感香醇的饮料，现在来看的话，其实是很适合女生饮用的。