绿茶饼是厦门的特产，是道抹茶点心，其口感外皮松脆，内馅软糯。在煎绿茶饼的时候一定要注意火候，一般底油烧至六成热就可以下饼胚翻煎了，油温过高绿茶饼的表面很容易变焦黄，影响美观。
绿茶饼的做法:
1、将糯米粉调入抹茶粉、调和油和白糖搅匀，揉成面团，每25克下一个面剂包入15克豆沙馅，窝成圆饼形。
2、平锅上火烧热，刷适量油，改小火下入抹茶饼，将两面翻煎至抹茶饼表面发脆，膨胀鼓起时捞出。
3、将煎好的抹茶饼滚沿着饼边在盛芝麻的平碟中滚一圈，均匀地粘上芝麻粒，即可装盘食用。
绿茶饼的功效作用:
1、身体里有火而生的热毒，热毒会导致痘疮等的产生，绿茶饼对于这一症状有缓解消除的功效，食物中毒等各种中毒情况，绿茶饼也会有所缓解。
2、绿茶饼中特有的保湿成分和矿物质，可以给皮肤补充足够的水分，使皮肤的水分保湿能力的得到强化，中天然的多聚糖会在肌肤的表层形成保湿膜，让皮肤润泽、有弹性。
绿茶饼是道抹茶点心，在制作过程中进行了细微的改良，大大减少了抹茶粉的含量。抹茶粉是由优质新鲜绿茶经过蒸青、碾磨、超微粉碎、低温干燥、抹茶系列繁复工艺制作而成，充分保留了茶叶中的活性成份。
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