产品名称：糖螺蛳转 产品产地：北京市怀柔区
食品特色：
因形似螺蛳而得名。老北京人把当天售不完的螺蛳转用微火烤干水分再卖，干香耐嚼，满口酥脆。
制作方法：
1.将红糖加面粉搓散、拌匀、烤干，加芝麻酱一起拌匀。
2.盆内加面粉350克、发面150克及食碱、清水和成半发面团，略饧片刻。
3.面团搓成长条，摘成约50克一个的面剂，用手按扁至3厘米宽，用刀从中间竖切一刀成两半，两半层向一边对齐，用手绕成圆形，即为螺蛳转生坯。
4.将螺蛳转生坯整齐地码在烤盘里，放入烤炉烤熟。
小吃文化：
北京西三元小吃店制作的螺蛳转，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。螺蛳转是北京小吃中面食中的一种，变种名为“干迸儿”。
营养价值：
糖螺蛳转里面红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效。
而芝麻酱则含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，还有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。
适宜人群：
一般情况下老少皆宜，特别适合中气不足、食欲不振、营养不良等问题的孩童。
不适人群：
但重度肥胖者、阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用。
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