火烧是我国北方地区的特产，产地主要有山东，北京，河北，河南等。火烧是以面粉为原料，里面的馅料多是以新鲜的肉类，香葱，花椒水为主的，揉好的面包裹上这些馅料之后进行特殊的火烧加工，加工出来的火烧外皮酥脆，并且非常有层次感，里面的馅料肉汁四溢，肥而不腻。完全不需要任何特殊的小料，只需要最普通的醋和酱油就能够体现火烧的魅力。最正宗的火烧馅料就是多以驴肉为主。

火烧制作方法:

1、将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟.。

2、将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶。

3、先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀（即三光：盆光，面光，手光）。

4、取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

5、取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼。

6、最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿（扎透），铺垫上屉。

7、开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出。

8、将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料。

9、烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可。

10、取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。

火烧的营养价值:

1、补充人体氨基酸。制作火烧最离不开的原料就是面粉，而面粉是由新鲜的小麦磨成的，小麦当中富含着各种各样的氨基酸成分，而这些氨基酸成分正是我们人体日常所需的，尤其是我们体内的精氨酸和赖氨酸成分含量占比比较少，因此想要补充这两种氨基酸成分，我们就需要通过食物来进行补充，而小麦里面的成分完全可以满足。

2、补充维生素A。火烧当中的馅料里面也一定要有葱，葱不仅仅可以起到去腥的作用，还能使整个馅料的味道得到升华，而大葱当中还有着丰富的蛋白质成分，并且维生素a的成分是最高的，因此对于缺乏维生素A的人群来说，适当的吃一些火烧，还会帮助人体补充缺失的营养。

火烧外皮酥脆，并且非常有层次感，里面的馅料肉汁四溢，肥而不腻。完全不需要任何特殊的小料，只需要最普通的醋和酱油就能够体现火烧的魅力。最正宗的火烧馅料就是多以驴肉为主。