薏仁并非炒过之后才能用，未经炒制的薏仁和炒制之后的薏仁都具有去湿作用，但是薏仁性味寒凉，食用多了容易伤及脾胃，影响身体，而炒熟之后性味转平，不仅不会对身体造成影响，反而还有一定的健脾作用。
近几年来，市面上薏仁茶比较热门，它能帮助我们去湿，有益于身体健康，但是薏仁米其实属于良性的食物，吃多了是容易受凉腹泻的，对脾脏也不好，所以在制作的时候大多都是要将薏仁炒熟的，这样能改变其性味。
不过实际上薏仁米不管炒不炒熟都有去湿热作用的，但是未经过炒制的薏仁，食用多了之后会伤及脾胃，对身体不利，而炒熟之后的薏仁性味转平，不会对身体造成伤害，所以一般情况下薏仁都是需要先炒熟的。
用炒熟的薏仁去湿能长期食用，因为它性味平和，还具有一定的健脾作用，能起到很好的效果，但是基本上天气转凉之后湿热的情况也会消失，所以一般到秋末冬初的时候就差不多可以停止食用。
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