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西梅能冻起来保存吗

一纸荒凉。 109706 2020-09-24 保存西梅能冻 我要评论()

1、冷冻温度过低,西梅若冻起来保存,可能会发生冷害,其中产生的冰晶会破坏西梅中的组织细胞结构,不仅导致西梅的口感变差,还会使其中的营养成分大量流失,降低其营养价值,因此西梅不能冻保存。

2、西梅果实芳香甜美、品质极佳。外观呈卵圆形,果面有蓝黑色、紫黑色和紫红色等不同颜色,表皮覆盖白色果粉。单果重一般为60~80克,有些品种可达120克以上。西梅果肉呈琥珀、青绿或乳白色,肉质柔韧,纤维细少,大多离核,核小,可食率高达80%以上。果实有特殊香味,味极甜,可溶性固形物含量大约20%,最高可达23%。果实大多在8月下旬至9月初成熟,属中晚熟。

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