姜最好不要放到冰箱进行冷藏保存，要是将生姜放到冰箱里，温度过低的会很容易冻伤，这样虽然还能继续吃，但是营养成分会大打折扣，如果是冻烂了，是不能继续食用的，否则会滋生有害物质，建议最好将它放到干燥通风的地方保存。
生姜和葱、大蒜一样，是厨房的必备食材之一，现在很多人在进行烹饪之前都会在超市或者是菜市场购买一大块，然后做菜的时候就切一些放进去，起到增鲜的作用，那么没有使用完的生姜，该如何保存会更好一些呢?
很多人可能会把剩下的姜放到冰箱进行保存，实际上这是错误的，要是将生姜放到冰箱里面，温度过低的话会导致冻伤，虽然这样还能继续吃，但是会导致它里面的营养成分流失严重，要是冻烂了建议最好不要吃，这个时候它里面会滋生一些有害物质。
一般情况下我们可以将生姜放到比较干燥的地方进行保存，而且最好要通风，要是生姜比较多的话，可以在上面盖上一层稻草，这样能延长其保存的时间，或者也可以直接用带子将生姜装好，然后通风阴凉的位置就可以了。
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