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为什么铁锅炒菜油烟大

潇洒又能打 467081 2019-11-16 铁锅炒菜油烟 我要评论()

  铁锅炒菜油烟大和锅没有太大的关系,主要和炒菜的温度有关,所以这个时候要将温度调低一点。再者,油质过差也会出现冒烟的现象,尽量不要让温度达到油的烟点,控制在180度左右最佳,不要等到油开始冒烟之后再放入食材。

为什么铁锅炒菜油烟大

  有的人用铁锅炒菜油烟比较大,就觉得是铁锅的原因,其实铁锅油烟太大和锅并没有什么直接的关系,而是和炒菜的温度有关,只要我们在炒菜的时候将温度调低一点,油烟就会减少很多。

  再就是油质的问题,质量稍微好一点的油就不容易出现冒烟的情况,且每一种油都有一个“烟点”,当温度达到的时候,就会出现明显的冒烟现象,例如菜籽油就是这样,要想减少油烟,就要尽量避免使用这类型的油。

  我们日常炒菜的时候要将温度控制在180度左右,千万不能在锅中的油开始冒烟之后再放菜,这样会出现大量的油烟,同时也会破坏食材中的维生素含量,属于一种非常不好的炒菜方式。

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