真的、好的粉条晾干后会变得脆、易断，因此我们可通过这个方式判断粉条的真假，我们还可以通过气味判断粉条的真假。除此之外，我们还要注意粉条的保存方法，它最好是放在干燥、低温的环境下储存。
看粉条是否容易折断是鉴别粉条真假、好坏的方法之一，因为粉条在经过晾干的这道工序之后，会变得非常脆，但那些掺了胶等东西的粉条的韧性就很高，相对而言也就不容易折断。
要判断粉条的真假、好坏还有很多其他的方法，例如我们可以通过粉条的气味来辨别。真的、好的粉条在煮熟了以后会有一股粉条原料的香气，而假的、坏的可能就会有别的异味。
还需要注意的是，我们不仅要知道如何判断粉条的真假、好坏，也要知道如何保存粉条。粉条最好是保存在干燥、低温的环境下，我们也可以将它密封起来然后放在冰箱里面冷藏。
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