虾焯水一般炒2分钟左右就可以了。将买回来的虾冲洗干净后，在锅中加水、料酒、姜片等大火烧开，然后将虾倒进去焯水两分钟，这样等看到虾壳颜色变红并且虾身弯曲的时候就可以捞出来了。
虾是海鲜中比较常见的一种，不管是水煮虾、红烧虾、油焖虾等等都有非常独特的风味，受人喜爱，我们在炒制虾的时候要先进行焯水工作，这样才能将虾里面的腥味去掉，口感更好。
一般情况下虾焯水2分钟左右就可以了。我们将买回来的虾冲洗干净，然后在锅中加水、料酒、姜片等大火烧开，再将准备好的虾倒进去进行焯水，等两分钟虾壳颜色转变成红色并且虾身弯曲的时候就可以捞出来了。
要是焯好水之后准备直接吃的话，可以将生姜、蒜头去皮拍碎，小葱切成葱花，倒入蒸鱼豉油，然后再浇上热油制成蘸料，这样在吃虾的时候蘸上一些味道会更好。若是打算爆炒，那么建议最好不要焯水，将配料在锅中爆香后下入虾就可以了。
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