若是腌制的糖蒜变软了的话，就最好是将它丢弃不要再食用了，因为腌制后变软或者是发黑的糖蒜一般都是变质了的。我们若是不想糖蒜变质的话，就要把腌制它的容器洗干净并不能让它接触生水或者是强光。
如果我们发现家中腌制好的糖蒜有一点变软了的话，那它就有可能是在腌制的过程中出现了变质的现象，所以我们就最好是将这种糖蒜丢弃不要再食用了。
正常的腌制好的糖蒜应该呈白色或者是浅褐色的，同时它的硬度也应该和没有腌制的大蒜差不多。除此之外，若是腌好的糖蒜发黑了的话，我们也最好是将它丢弃。
想要腌制的糖蒜不会变质，我们就一定要提前把用来腌制糖蒜的容器清洗干净，并且不可把生水加入糖蒜中。同时，我们也不能把正在腌制的糖蒜放在太阳下暴晒。
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