做油角用低筋面粉就可以了，这样在煎炸的时候不容易出现破皮等情况，吃起来也更加的可口。在制作的时候要将低筋面粉和其它材料混合揉成面皮，然后包进馅料放到油锅中炸就可以了，炸的过程中要注意经常翻动，以免炸焦。
油角又被称为角仔，是我国广东广州等地区的传统小吃之一，在过年的时候经常能见到。因为各个地区的口味不同，所以在在制作的时候原料也都不同，有的是甜的，有的则是菜的，但是做法基本上都是一样的。
做油角的面粉是低筋面粉。在制作油角的时候，我们要准备低筋面粉、鸡蛋、猪油、糖以及水等材料，将面粉的材料揉成面团，松弛备用，然后将花生、椰蓉、糖等馅料混合均匀，接着将面团分为几分，擀平包进馅料。
两边对着之后用指甲轻轻锁边，拧成麻绳状，然后就可以将它放到油锅里面炸了。注意应该热油下锅，炸的时候要随时翻动，以免出现一边炸焦的情况，另外火候要用中火，等炸到蛋饺两面金黄就可以过滤掉油放到盘子里食用了。
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