普通淀粉指的原料为甘薯、玉米、葛根等含有淀粉的物质，也就是说基本上多用于饮食方面的淀粉都可以称为普通淀粉，其主要的作用就是增加食物的口感和粘稠度，淀粉通常没有好坏之分，在购买的时候需根据自己的需求进行选择。
淀粉相信很多家庭厨房中都有，它是所有淀粉的一个总称，通常可以指任何一种淀粉，比较常见的淀粉种类有生粉、红薯淀粉、玉米淀粉、湿淀粉等等，大多都为饮食用途，那么我们常说的普通淀粉是指的哪一种呢?
一般来说，普通淀粉的原料是甘薯、玉米、葛根等含淀粉的物质，也就是说常见的所有可用于饮食方面的淀粉，都可以称为普通淀粉，在烹饪的时候其主要的作用就是增加食物的嫩滑口感和粘稠度。
不过虽然它们都被统称为淀粉，但是每一种淀粉的作用都是不同的，马铃薯淀粉、红薯淀粉更适合用来挂糊，玉米淀粉、山芋淀粉适合勾芡，因此它们没有好坏之分，在选择淀粉的时候要根据自己的需求选择更好的。
微信公众号