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烧卖用冷水蒸还是用热水蒸

纯纯的记忆 203184 2020-07-23 烧卖冷水热水 我要评论()

  在蒸制烧麦的时候直接用冷水蒸就可以了,这样蒸汽能够慢慢的将烧麦加热,一般来说素馅和熟肉馅的烧麦蒸制的时间会短一些,差不多10分钟左右就会蒸好,而生肉馅时间就要长一些,需要蒸15分钟左右。

  烧麦用什么水蒸制

烧卖用冷水蒸还是用热水蒸

  烧麦是一种比较常见的点心,很多人都会在早餐的时候买一些来吃,现在超市里有卖速冻烧麦的,通常买回家之后只要稍微蒸制一下就能吃了,不过很多人在蒸烧麦的时候也会非常犹豫,它到底是直接用冷水蒸还是用热水蒸更好一些呢?

  一般来说烧麦用冷水下锅蒸是最好的,这样蒸汽能够慢慢的将烧麦给加热,同时能够让烧麦的皮变得非常软,若是素馅和熟肉馅的烧麦,蒸制的时间会短一下,基本上蒸8-10分钟左右就会好了,要是生肉馅的烧麦,则至少要蒸15分钟左右。

  有时候我们会发现蒸出来烧麦皮比较硬,这主要是因为和面的时候用水不对的缘故,制作烧麦皮在和面的时候,一定要使用热水烫面,水温越高,和成的面团就越软,同时还能增加面粉的吸水性,做出来的烧麦皮就不同意变硬了。

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