生鸭血不管是用开水煮还是冷水煮都是可以的，只不过在口感方面有一定的区别。用开水煮要注意煮制的时间，否则会让其口感变老，冷水煮花费的时间就要长一些，口感也比较嫩滑。注意鸭血不能吃太多，否则会出现腹泻、腹痛等症状。
鸭血是我们生活中比较常见的食物之一，它里面富含丰富的蛋白质以及其它营养元素，经常食用对人身体有一定的好处。鸭血的使用方法有很多种，生鸭血不管是烹饪还是煮汤等极为美味，受到人们欢迎。
在煮制生鸭血的时候，不管使用开水煮或者是冷水煮都是可以的，但是口感方面会有一定的区别。开水煮的话会更容易熟一些，但要注意煮制的时候不能太长了，否则会影响其鲜嫩的口感，而冷水煮的话，时间会久一些，口感也比较嫩滑。
虽然鸭血对我们的身体有一定的好处，但是却不能多吃，因为它里面有大量的蛋白质，摄入过多的话容易引起蛋白质消化不良，出现腹痛、腹泻等症状。
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