蘑菇声活

首页 > 美食 > 美食知识 > 蒸馒头没碱面怎么去酸

蒸馒头没碱面怎么去酸

聪明的笨蛋 298742 2019-11-03 馒头没碱面 我要评论()

  蒸馒头没有碱面的话一般是不能用其它材料来代替去酸的,有些人会用苏打粉来代替碱面,但是实际上这还是错误的,苏打粉的化学成分是碳酸氢钠,碱面的化学成分是碳酸钠,所以苏打粉起不了很好的效果,建议最好还是去超市购买一些回来。

  蒸馒头去酸方法

蒸馒头没碱面怎么去酸

  在蒸制馒头等面食的时候,都需要做好发酵工作,而发酵用的主要材料是酵母粉,它虽然能起到极佳的发酵作用,但是要是发酵时间太长,也有可能导致发出来的面团比较酸这种情况,要是想去酸的话一般都会使用碱面。

  放碱面主要是为了中和面团中的酸性,一般将碱融化在水里,然后分次倒进面团中,多揉几次将其揉匀就可以了,而若是没有碱面的话,是不能用其它的食材进行代替的,且使用碱面的去酸也不能放太多,否则会影响到馒头的口感。

  有些人会用苏打粉来代替碱面,实际上这是错误的做法,苏打粉的主要材料是碳酸氢钠,而碱面的化学成分是碳酸钠,因此苏打粉起不了很好的去酸效果,建议蒸馒头没有碱面还是去超市买一点回来。

最新文章

  • 生活
  • 美食
  • 数码
  • 时尚
  • 教育
  • 汽车

发表评论