自发粉发酵时间并不是固定的，和环境温度有很大的关联，要是正好处于冬季，那么使用自发粉是可以发酵一晚上的，但是要是温度过高，使用自发粉进行和面，盖上保鲜膜发酵40分钟左右就可以了，要是时间过长，反而会发酵失败。
很多人不知道自发粉是什么，它属于一种面粉膨松剂，正确使用的话能起到发酵的作用，而要想成功的让面团发起来，具体的时间、温度等等都有一定的要求，所以说它发酵的时间是不固定的，我们要根据情况进行判断。
一般情况下，要是环境温度比较低的话，那么用自发粉发酵的时间就会长一些，在冬天时进行发酵，是可以发酵一晚上的，这样做也不会导致面团发酵过度产生酸味，但是要是温度过高，最好不要发酵过长时间。
另外要是在夏季，那么使用自发粉进行和面，盖上保鲜膜发酵40分钟左右就可以了，如果发酵的时间过长，反而会导致制作出来的面团口感不佳。
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