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自发粉可以发酵一晚上么

甜甜魡囘忆 166699 2020-05-25 发粉发酵晚上 我要评论()

  自发粉发酵时间并不是固定的,和环境温度有很大的关联,要是正好处于冬季,那么使用自发粉是可以发酵一晚上的,但是要是温度过高,使用自发粉进行和面,盖上保鲜膜发酵40分钟左右就可以了,要是时间过长,反而会发酵失败。

  使用自发粉发酵时间

自发粉可以发酵一晚上么

  很多人不知道自发粉是什么,它属于一种面粉膨松剂,正确使用的话能起到发酵的作用,而要想成功的让面团发起来,具体的时间、温度等等都有一定的要求,所以说它发酵的时间是不固定的,我们要根据情况进行判断。

  一般情况下,要是环境温度比较低的话,那么用自发粉发酵的时间就会长一些,在冬天时进行发酵,是可以发酵一晚上的,这样做也不会导致面团发酵过度产生酸味,但是要是温度过高,最好不要发酵过长时间。

  另外要是在夏季,那么使用自发粉进行和面,盖上保鲜膜发酵40分钟左右就可以了,如果发酵的时间过长,反而会导致制作出来的面团口感不佳。

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