制作红烧肉时可以用白砂糖代替冰糖来炒糖色，只不过这样做出来的红烧肉色泽可能会稍差，味道也会有所不同。炒糖色的方法非常简单，只需要把清水、植物油、冰糖或白砂糖倒入锅中熬煮至粘稠即可。
红烧肉是一种我们生活中非常常见的一种菜肴，制作它一般都需要炒糖色这个步骤，在这一步大多数人都是用冰糖来炒糖色，但若是我们家中没有冰糖的话也是可以用白砂糖来代替它的。
只不过用白砂糖给红烧肉炒糖色的话红烧肉的色泽会稍微差一些，而且用白糖炒糖色和用冰糖炒糖色制作出来的红烧肉的味道也有一定区别，我们可以根据自己的喜好来选择。
炒糖色的方法非常简单，我们只需要先往锅中倒入适量的水烧开，再往其中滴几滴植物油并放入冰糖或白砂糖，等糖在锅中被熬煮至粘稠之后把焯过水的五花肉翻入其中翻炒均匀即可。
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