汉中蒸米皮之所以要放淀粉，是因为加了淀粉会让制作出来的米皮口感更加的筋道爽滑。一般在制作米皮的时候要经过洗面工作，这样就能将里面的淀粉洗出来从而提升口感，要是不洗面的话最好是添加适量淀粉，以免导致米皮口感不佳。
在空闲的时候，很多人都会自己动手制作食物，这样吃起来会比外面购买的更加健康。就拿米皮这种食物来说，制作方法较为简单，不过一般准备好面粉、淀粉等材料就可以了，而之所以要放淀粉，主要是为了提高米皮的口感。
制作米皮的时候，通常要进行洗面工作，这样能够让做出来的米皮口感劲道爽滑，要是不洗面的话可能会导致口感变差，不过若是想要制作起来更加方便一些，不洗面也是可以的，只需要加淀粉就可以了，通养能够让米皮的口感比较好。
制作米皮洗面的过程，实际上就是将里面的淀粉洗出来，所以不需要添加淀粉也能增加口感。在制作米皮的时候，洗出来的面筋也不能浪费，将面筋蒸熟之后再切成小块，和蒸好的米皮一起伴着吃。
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