人们觉得红苋菜汤不能喝是因为红苋菜的汤汁是红色的，以为它有这种颜色是因为含有色素。但其实红苋菜汤是可以喝的，它呈红色是因为它经过高温翻炒之后内部的苋菜红元素会被释放出来，从而导致汤汁变红。
很多人会认为红苋菜的汤汁不能饮用可能是因为红苋菜的汤汁是红色的，这种情况在蔬菜当中非常少见，人们便认为它的汤汁呈现这种颜色和色素有关，因此不敢饮用。
但其实红苋菜会被煮出红汤是因为它内部含有一种叫做苋菜红的元素，它被高温破坏之后很容易就会从苋菜内部被释放出来，从而导致红苋菜的汁水变成红色。
我们平时不仅可以直接饮用红苋菜的汤汁，还可以直接将它倒入饭中翻拌食用，这样可以丰富米饭寡淡的味道，从而使白米饭可以更容易入口。
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