杜兰面粉是一种以杜兰小麦为原料制成的面粉，它的原料具有高密度、高硬度、高筋度等特性，是制作意大利面最常用到的材料。我们平时在煮意大利面时，可以提前往锅中加入适量食盐，这样煮出来的面口感会更好。
杜兰面粉是一种以杜兰小麦为原料制成的面粉，这种小麦质地相比于其他小麦而言更加坚硬，因此人们又会将这种小麦称为“硬粒小麦”，它主要生产于加拿大、美国等地。
杜兰面粉一般都被人们用来制作意大利面，因为它的原料具有高密度、高硬度、高筋度等特性，所以才能制作出意大利面这种这种口感紧实且还有一定的弹性的面条。
我们平时在熬煮由杜兰面粉制成的意大利面的时候，可以在熬煮意大利面以前往锅中加入适量的食盐，这样做可以让最后烹饪出来的意大利面的口感更有弹性。
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