要煮出不粘且筋道的凉面就要先让购买回来的面条开水下锅熬煮三分钟左右，再将它捞出来三次用冰水冲凉，然后滤干凉面表面的水分并往它内部倒入一勺色拉油进行搅拌，这样就可以利用油来达到防粘的目的。
凉面是一种非常适合在夏天时食用的食物，我们平时在制作它时要先将购买回来的面条煮好，再将它捞出来晾凉并和佐料混合在一起，那么这个面条要怎样煮才能不粘且筋道呢？
想要煮好凉面其实非常的简单，我们只需要先让它开水下熬煮五分钟左右，然后再将它捞出来用冰水过凉，大约用冰水冲凉面条三次就可以了。
等面条冲好之后，滤干它表面的水分并往它内部倒入一勺色拉油进行搅拌，这样我们煮出来的凉面的口感就会非常的筋道，最后添加的色拉油也可以很好的防粘。
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