蒸包子一般都是上面的先熟，用蒸笼同时蒸几层包子的时候，水蒸气的能量比较高，急剧上升，在下面停留的时间会比较短，在上面又不容易散开，所以就会让最上面的气压升高，导致上层的食物比下层的更容易熟。
包子是我们生活中比较常见的食物，大街小巷的包子铺也有很多，一般店里的包子都是要用一笼一笼的蒸屉制成的，主要就是利用热流原理，从而能让里面的包子快速蒸熟，那么这个时候是上面的包子先熟还是下面的先熟呢?
蒸包子实际上是上面的先熟，因为水蒸气能量比较高，会急剧上升，所以在下面停留的时间会比较短，在上面又不容易散开，所以就会让最上层气压升高，导致最上层的东西容易熟。
我们在蒸包子的时候一定要等水沸腾了之后再将要蒸的包子放上去，蒸的时候要隔水蒸，这样的话能将包子快速蒸熟，也不会出现皮熟了馅没熟的情况，味道更佳，同时还利于包子发酵。
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