香菇放久了是否能吃，需要根据实际情况判断。市面上的香菇有新鲜香菇和干香菇两种，新鲜香菇放置久了不能再吃，因为它里面水分充足很容易变质，而干香菇水分稀少，只要好好保存，在吃之前没有变质，都是可以继续食用的。
香菇是菌类食物的一种，在生活中比较常见，具有很高的营养价值和使用价值，适量食用能补充身体中所需营养物质，人们在买香菇的时候，很容易一买就买一大堆，但是要是放久了的话，香菇也会出现变质情况的。
关于香菇放久了是否能吃这个问题，实际上还是要根据实际情况进行判断的。现在市面上售卖的香菇分为新鲜仙香菇和干香菇，要是新鲜的香菇一般都放不了多久，它里面含有充足的水分，放置时间过长的话就容易变。
而干香菇的话，放久了之后是可以吃的，因为干香菇里面含有水分比较少，只要好好保存，在吃之前没有出现变质情况，都是可以吃的，吃的时候稍微浸泡一下再进行烹饪就可以了，非常方便。
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