香菇泡发隔夜并不会产生对人体有害的毒素，因此我们平时可以提前一夜浸泡香菇。只不过在浸泡香菇隔夜时，我们要将它密封起来放入冰箱冷藏，这样它才不容易因为细菌的侵蚀、高温而产生变质的情况。
我们平时购买的香菇有很多都是经过干燥制成的，若是要烹饪它就得先将它放入水中泡发一段时间才能使用。那么我们在烹饪这种香菇的时候，可以直接提前一夜将它放入水中泡发吗？
因为香菇放入水中浸泡一夜并不会产生任何对人体有害的毒素，所以这样做是没有问题的。只不过我们在这样泡发香菇时要注意保存它的方式，以免香菇因为变质而无法食用。
让香菇经过一夜的泡发不变质的方法也非常简单，我们只需要先将它密封起来，使它与外界的细菌隔绝，然后把它放入冰箱中冷藏延缓它内部细菌的繁衍，这样香菇就不容易出现变质的情况了。
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