黄花菜心可以吃，不过我们在吃它前要把先把黄花菜放入盐水中浸泡再焯水，然后将它充分的炒熟才行。若是我们担心黄花菜中的有害物质无法去除干净的话，就可以选择摘掉菜心或购买干黄花菜。
黄花菜的菜心是可以食用的，只不过我们在食用黄花菜的这个部分之前要对它进行特殊的处理，黄花菜中含有对人体有害的物质，而菜心则是黄花菜身上有害物质积累较多的区域。
处理黄花菜的方法非常简单，我们需要先准备一盆加了食盐清水并将黄花菜放入其中浸泡两小时左右，再将它捞出来放入锅中焯水，最后将黄花菜充分炒熟即可食用。
若是我们担心黄花菜中的有害物质无法去除干净的话，就可以选择摘掉有害物质积累较多的菜心，也可以选择购买市面上已经处理好的干黄花菜。
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