粽叶之所以一包就烂，主要是因为在包之前没有将粽叶提前煮一下的缘故，新鲜的粽叶之感脆且硬，直接用来包粽子的话就会容易烂掉，用水煮一下，再适量的水里加食用碱一起煮，就能增加粽叶的韧性，也能防止煮坏。
每年端午节到来的时候，很多地区家里都会吃粽子，共庆佳节，有的人会去超市买，有的人会自己动手包粽子，这样更健康卫生，且还符合自己的口味，粽叶是包粽子的必需品，但是在用它动手包的时候会发现它一包就烂。
包粽子的时候发现粽叶老是烂掉，很有可能是在包的时候没有先将粽叶煮一下，新鲜的粽叶质感比较脆，在包的过程中就容易断裂、烂掉，而用水煮一下之后，粽叶就会变得有韧性，包起来也不容易破。
在煮粽叶的时候还可以加一点食用碱来煮粽叶，将冷水、食用碱和粽子一起下锅，等水慢慢煮开之后，粽叶就会在锅里舒展开，增加柔韧性，食用碱也能减少粽叶被大火煮坏的情况。
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