要是腌制的糖蒜比较辣的话，那么我们可以将它放到水里面，等吸收足够水分之后控干水分，接着将它放到坛子里面，撒上适量的食盐腌制一段时间，这样里面的辣味元素就会析出了。食盐能够吸收水分，让大蒜里面的辣味有效排出，不用的话则没有这种效果。
蒜在烹饪的时候比较常见，可以用来提高食材的香味，让其味道更佳，而蒜除了用于炒菜之外，在我国很多地方也会单独将它腌制成糖蒜食用，它味道极佳，非常下饭，但是在自己动手制作的时候，会发现它做出来带有一股辣味。
要是发现腌制的糖蒜比较辣的话，那么建议继续将糖蒜放到水里面，等它吸收足够的水分之后就能将里面的辣味元素析出了，接着将大蒜水分控干，放到坛子里面，接着撒上适量的食盐，腌制一段时间，里面的辣味就会下降了。
食盐能够吸收水分，会让大蒜里面的辣味有效的排出，要是没有用食盐腌制的话，大蒜里面的大蒜素含量居高，这样就算浸泡再久里面的辛辣味道还是会存在，并不会轻易消散。
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