人参和胡萝卜不会相克，因为人参是补气益脾，属于补充人体的元气;而萝卜通气是帮助肠胃吸收，因此两者不相克。食用人参后，可以等30分钟左右再食用萝卜，除了萝卜以外还有白豆蔻等食物，都可以改善因食用人参后引起的消化不良。
人参补气益血，胡萝卜可以通气，改善胃部的不适，因此很多人认为一个补气;一个通气，是不是其中有相克的禁忌，其实是并没有的。由于人参的补气，是指补充人体的元气，提升精神和专注力;而胡萝卜是帮助肠道排气，因此不存在相克。
人参和胡萝卜按照一定的顺序食用，还可以帮助人体更好的吸收营养、促进消化。食用人参后，先等待30分钟左右，让人参中的营养成分慢慢被人体吸收后，此时食用胡萝卜，可以帮助肠胃消化，促进人体肠道的蠕动，让吸收效果更好。
有时候食用人参后，由于人参的营养过剩，有些不耐受的人食用之后就会难以消化，长时间还会引起腹痛、腹泻。因此这时候要食用一些顺气的食物，如：萝卜、白豆蔻等，这样既能帮助人体通气，还能帮助人体吸收营养成分。
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