炸油条只放泡打粉是可以的，不过如果泡打粉放多了就会有碱味，此时建议加入一点白醋中和碱味。制作油条的时候除了必须准备的原材料之外，发酵产品可以选择泡打粉、干酵母以及小苏打，这样炸出的油条口感酥脆爽口。
炸油条可以只放泡打粉，但是这样的话就必须掌握好泡打粉和面粉的比例，否则炸出来的油条可能会有一股碱味。如果不小心放太多泡打粉的话，可以适当加入一些白醋中和碱味，而且还能让油条口感更好。
制作油条的时候一般需要面粉、清水、泡打粉、鸡蛋、食用油以及食盐，可以根据自己的需求更换干酵母或者是小苏打。在油条面粉里加入鸡蛋之后不仅油炸的油条色泽金黄，而且营养价值也会提高。
炸油条是一道比较简单的面食，将面团搓揉发酵之后等待面团醒发，之后再将面搓成条状后放入锅内油炸。按照步骤和工序制作的油条不仅口感酥脆爽口，而且油条特别富有弹性和嚼劲。
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