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炼乳是什么

交流电 149093 2019-11-01 炼乳牛奶脱脂 我要评论()

炼乳

炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存时间较长。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖装罐制成的。

炼乳的分类方法

按是否加糖可分为:加糖炼乳(即甜炼乳)、无糖炼乳(即淡炼乳);

按原料乳的是否脱脂可分为:全脂炼乳、脱脂炼乳和半脱脂炼乳;

按添加物的种类可分为:可可炼乳、咖啡炼乳、维生素等强化炼乳以及模拟人乳组成的婴儿配方炼乳等。

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