鸡蛋的保质期
鸡蛋和蔬菜、肉类一样也是有保质期的，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。超过保质期后，对鸡蛋的新鲜程度和营养成分都会有影响，甚至发生变质，如出现粘壳、散黄、发臭等现象。
现在超市出售的鲜鸡蛋基本都会标明生产日期，可以根据日期进行推算，尽量在保质期前食用。
鸡蛋如何保存
1、不要水洗，可以用半干的毛巾擦掉鸡蛋上的脏东西，然后小头朝下，竖着放在冰箱里。
2、用保鲜膜包裹后保存可以防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌的侵入。
3、鲜鸡蛋不能和洋葱、生姜等有刺激性气味的物品摆放在一起，因为蛋壳上有许多小气孔，吸收气味后会加速变质。
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