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粉条用热水泡还是凉水

苏老师 262040 2020-08-25 粉条温水凉水 我要评论()

粉条用热水泡还是凉水

泡粉条最好用温水。手放进水里稍微有些烫,温度大概在40℃—50℃左右即可。一般来说,用温水泡20分钟左右,粉条就泡好了。如果用凉水泡,就算泡上一天也很难泡开。

泡粉条的注意事项

粉条质地坚硬,没有完全泡开的粉条,不但吃起来硬邦邦的口感不好,而且放进锅里会严重吸汤。不仅把菜里的汤汁都吸掉了,还会造成糊锅的麻烦。此外,也不能用热水。许多人想快点把粉条泡开,就干脆直接用沸水泡。这样一来,粉条内部还没来得及吸收水分,而外层已经变烂变粉了,如果再做菜,就容易烂成糊状。

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