蘑菇声活

首页 > 美食 > 美食知识 > 牛五花趾是哪个部位

牛五花趾是哪个部位

苏老师 274887 2020-05-28 五花趾牛后腿腱子肉部位 我要评论()

五花趾是牛后腿上的腱子肉,又叫五花腱。五花腱是后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱。五花趾是后腿对应三花趾的部位,但更稀少。筋比三花更多,纹路也明显,口感更为脆弹。另外五花趾和三花趾都是牛的腿肌腱,五花为后腿肌腱,三花为前腿肌腱,切成薄片涮过之后非常酥脆,因为带筋,所以独特的花纹是它的标志。一般五花的口感优于三花。

牛肉的营养

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效。

上一篇:酵母菌代谢方式 下一篇:醋曲是什么

最新文章

  • 生活
  • 美食
  • 数码
  • 时尚
  • 教育
  • 汽车

发表评论