要想煎带鱼的时候不粘锅，我们可以先将带鱼腌制一下，将其表面水分风干之后再煎就不会粘锅了，通常将鱼鳍和头尾去掉，肉脏去除，冲洗干净控干后均匀的抹上一层食盐，腌制半小时即可，也可以在带鱼表面裹一层淀粉或鸡蛋液，同样不会粘锅。
说到煎带鱼，北方地区的人们肯定是特别熟悉，它是当地餐桌上比较常见的一道美食，肉质细腻，味道鲜美，加工起来也不费劲，做法也有很多，老少皆宜。不过在加工带鱼的时候会出现鱼皮粘锅、鱼肉破碎的情况，在烹饪的时候就要特别注意了。
要想煎带鱼的时候不粘锅，我们可以用先将带鱼腌制一下，将表面水分干，这样再煎就不会粘锅了。首先将买回来的带鱼鱼鳍和头尾去掉，再将内脏去除，用清水将处理干净的带鱼冲洗干净，控干水分后在鱼身上均匀的抹上一层食盐，腌制半小时，这样能够让带鱼更加入味。
等腌制时间到了之后，将带鱼放到通风处，把表面的水分彻底风干，这样直接下锅蒸制就可以了，味道非常好。要是嫌麻烦的话，我们还可以在煎带鱼的时候在表面裹上一层淀粉糊或者是鸡蛋液，同样不会粘锅，还能让带鱼吃起来外焦里嫩。
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