面条发霉了不能吃，因为发霉的食物里会产生霉菌毒素，它是一种致癌物，会引起食物中毒，损害我们的肝脏、肾脏，并且霉菌毒素还不能被烹饪食物能达到的高温消灭。
理论上来讲，任何发霉了的食物都是不能再食用的，面条也是这样。这是因为发霉的食物里面是会产生霉菌毒素的，它是一种致癌物，而且不慎食用会引起食物中毒，还会损害我们的肝脏、肾脏。
不过有很多人认为，只要将食物上面的霉点清洗掉再将食物高温加热就可以继续食用它了。但霉菌毒素其实非常耐高温，340℃高温也不会破坏、分解它，也就是说我们烹饪食物的温度是不能消灭它的。
我们储存食物的时候也要注意，应该尽量的将食物放在干燥的地方储存，条件允许的话最好将食物都密封起来，并且要及时将储存的食物都吃完。
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