若土豆长芽没多久，那就可以将土豆上的芽和它周围部分的土豆挖掉，再将它放入水中浸泡半小时左右，然后就可以继续食用它。若是土豆已经发芽很久的话，那整个土豆内部都会充满毒素，这样的土豆就不能继续吃。
长芽的土豆是否能继续食用还需要根据不同的情况进行分析，如果这个土豆只是刚刚长出一点芽，那么我们就可以将这个芽以及它周围一部分的土豆全部都挖出来，再将它放入水中浸泡半小时，这样就可以继续食用剩下部分的土豆。
若是土豆的芽已经长了有一段了时间了，那就不能再继续食用它了。因为土豆长芽之后它的毒素就会逐渐的向土豆其他地方扩散，这时候整个土豆内基本都含有毒素了。
我们平时在保存土豆的时候要尽量将它放置在干燥、通风的地方，不要让它和过多的水分进行接触，不然的话土豆很容易就会出现发芽、变绿的情况。
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