料酒的酒精度一般在10度-15度之间。
料酒的使用
料酒作为专门用于烹饪调味的酒，在民间应用广泛。不过，专家指出，料酒的主要功能在于去腥、增鲜，其主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒。
料酒的作用
料酒是烹饪用酒的称呼，添加花雕酿制，香气馥郁芬芳，味道甘香醇厚。
烹调时加入料酒，不但能有效去除鱼、肉的腥膻味，而且可让菜式增香添味。
料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。
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