美食 - 蘑菇声活

蚝油和牦油的区别

8 人点赞 38825 2020-07-07

蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料，是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁、黏稠适度、营养价值高。

腌的咸菜长白毛了还能吃吗

4508 人点赞 290290 2020-07-07

长了白毛的咸菜不能吃，因为咸菜长毛一般都是因为有细菌、微生物滋生，吃了它会对我们的身体造成一定的伤害。咸菜是一种可以长时间保存且非常适合用来下饭的食物，我们平时在制作咸菜的时候要尽可能避免让它和细菌接触。

米线是什么做的

2811 人点赞 96612 2020-07-07

米线就是大米做的，是由大米碾碎成粉状后，用面和米粉掺在一起调好，压出来的条形的就是米线。有很多商贩在制作米线的过程中加入了明矾，在高温下会释放甲醛，对人体有极大伤害，所以我们要注意食用安全卫生的米线。

兔肉可以和牛肉一起吃吗

3049 人点赞 379456 2020-07-06

兔肉可以和牛肉一起食用，兔肉性甘，能补中益气，含有蛋白质、氨基酸、维生素，而牛肉营养丰富，含有蛋白质、维生素、烟酸等，两者的营养成分并不冲突，不会产生不良反应。兔肉和牛肉不建议放在一起炖煮，会影响食物的口感。

做凉皮用高筋面粉还是普通面粉

3729 人点赞 25602 2020-07-06

做凉皮使用高筋面粉会更好一些，因为用高筋面粉制作出来的凉皮，在温度、面浆浓度、制作方式相同的情况下，会比用普通面粉制作的口感更劲道，且颜色看上去也会更加洁白剔透，卖相佳，能最大程度的引起人们的食欲。

炸鸡翅可以用什么面粉

3605 人点赞 393030 2020-07-06

炸鸡翅可以用生粉，但是不建议使用面粉。因为用生粉炸出来的鸡翅的外皮会比较薄，吃起来的口感也会酥脆一些，而用面粉炸的鸡翅的外皮会厚一些，口感差一些，所以一般多用生粉炸鸡翅，或者也可以将生粉和面粉1:1混合炸制鸡翅，味道会更好。

冰冻毛贝肉怎么清洗

4296 人点赞 431266 2020-07-06

要清洗冰冻毛贝肉的话，就需要先把它化冻并用清水冲洗一下，然后用刀将毛贝肉内部黑乎乎的东西都挖出来即可。我们如果想要烹饪毛贝的话，就可以把它和面疙瘩倒入海鲜汤里面熬煮，再淋上鸡蛋液并进行调味。

吸油纸可以放烤箱吗

12 人点赞 358617 2020-07-06

吸油纸是可以放进烤箱的，放入吸油纸的好处是能够避免食物的油脂弄脏烤箱，从而降低了烤箱的清洁难度。而在使用烤箱时还要注意预热的时间、食物的放置位置以及使用烤箱的过程中戴好专业手套等等。

猪肝粥的做法

1768 人点赞 303332 2020-07-06

猪肝洗净后用加入料酒、淀粉、姜末、葱花和盐腌制10分钟，热锅后分散投入猪肝片，翻炒1分钟至半熟，捞出控油备用，在锅中加入清水、大米煮开，小火熬煮30分钟后加入猪肝片，继续小火熬煮10～20分钟，加入适量调料即可。

糕点预拌粉是做什么的

2648 人点赞 340781 2020-07-06

预拌粉是指按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好，然后销售给厂家使用的烘焙原料。简便是预拌粉最大的宗旨，在食品中央工厂大量生产方面，预拌粉适合于连续式生产，以提高产量。另预拌粉简便直接的制作方法，可让车间生产人员简化制作程序，又可达到产品质量的稳定性。

鱼丸浮起来的技巧

1760 人点赞 281773 2020-07-06

想要让我们制作的鱼丸能在水中浮起来的话，就要对它进行充分的搅拌，可以在搅拌鱼丸的时候时不时把鱼肉放入水中看看它能不能浮起来并一直搅拌到它能浮起来为止。或者我们也可以试着往鱼肉中多番放点盐，这样它会更容易浮起来。

米饭夹生的原因

2099 人点赞 314485 2020-07-06

米饭夹生一般是因为我们在煮饭时放的水不够多，也有可能是我们在米饭还没有煮熟时就停止对米饭进行加热了。我们在煮饭的时候，可以将大米和清水的比例控制在1：1.2左右，并且不要在电饭煲还没有跳至保温之前拔下它的插头。

豆角炒肉的做法

1202 人点赞 184290 2020-07-06

起锅烧油倒入肉丝炒至变色盛出，锅内倒入少量油烧热，依次加入蒜片、葱花、干辣椒小火炒出香味。再倒入豆角丝翻炒3分钟，豆角丝完全熟透后放入生抽炒匀，放入肉丝和适量盐炒匀。最后翻入蒜片炒匀，美味的豆角炒肉就完成了。

保定野三坡七月份去有什么特产

4926 人点赞 276537 2020-07-06

保定野三坡七月份去的特产有核桃，杏扁，水芹菜，木兰芽，烤全羊等知名特产。野三坡三件宝之一核桃主要产野三坡山区，常年产量100万公斤。是纯天然绿色食品。其质地纯正、果仁饱满、色泽黄白，富含多种氨基酸和微量元素。

蒸豆角需要多长时间能熟

1443 人点赞 250876 2020-07-06

蒸豆角一般蒸制10-15分钟左右就能熟了，在蒸制豆角的时候要保证豆角完全蒸熟，这样里面的有毒物质就会变成无毒物质，食用之后也不会造成危害。要是不确定豆角是否完全蒸熟，可以看它颜色是否变成暗绿色，有没有豆腥味。

叉烧用猪的哪个部位

8 人点赞 339666 2020-07-06

叉烧用的是猪的里脊肉。它是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。

宁夏有什么特产

1948 人点赞 477493 2020-07-06

宁夏的特产有酿皮子、红提葡萄、羊羔酒、盐池滩羊肉、中宁圆枣等。其中酿皮子是宁夏银川著名的地方风味小吃，酿皮是面粉制的食品，色泽晶莹；红提葡萄是宁夏银川的特色水果，着色好、含糖量高；羊羔酒是宁夏银川的传统名酒，历史悠久、入口绵甘。

陶瓷炖盅能放高压锅吗

2358 人点赞 409850 2020-07-06

陶瓷炖盅可以放在高压锅里使用，因为陶瓷是很耐高温的，只需要在这样使用的时候不能干烧，要往高压锅里注水。

新买的铁锅第一次怎么处理

2591 人点赞 176642 2020-07-06

买回来的铁锅先用洗洁精和热水清洗干净，再取一块肥肉，用筷子夹住，围着铁锅的内部进行打圈。也可以直接使用刷子刷上一层食用油，再进行加热，最后使用热水清洗干净，这时就可以看到铁锅的内部非常光亮，就可以使用了。

用榨汁机榨橙汁需要加水吗

3602 人点赞 101191 2020-07-06

用榨汁机榨橙汁需要要加水，因为橙子中的水分较少，如果不加水的话橙汁可能会比较酸。若是不喜欢橙汁太酸的话，平时在做好橙汁之后，可以往里面添加蜂蜜或白糖，然后把它放入冰箱里面冷藏一会再食用，这样橙汁的味道、口感会更好。

肉蟹煲软烂鸡爪怎么做

3717 人点赞 426885 2020-07-06

首先将鸡爪切成两半，放水里泡１０分钟，备用。锅中放入水，放入鸡爪、桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒、姜片、生抽、老抽、砂糖、盐一起炖，炖好后捞出备用。将螃蟹拨开蟹盖，去除内脏清洗干净，并切成两半，在切口处裹上淀粉。热锅中放倒入食用油，待其烧制七成热时放入螃蟹，炸制色泽红润后捞出。

冬瓜红烧怎么做

3419 人点赞 281309 2020-07-06

食材：冬瓜200克、油、盐、香葱各适量。冬瓜去皮洗净切成方块。热锅内放油，爆香葱花。放入冬瓜翻炒，加入适量生抽增味。加入适量老抽上色，继续翻炒使上色均匀。加入适量水没过冬瓜，用小火焖至入味。汤汁快没时，加入鸡精撒上葱花即可食用。

沈阳特产小吃有哪些

3373 人点赞 455718 2020-07-06

沈阳的特色小吃有：血肠、李连贵熏肉大饼、杨家吊炉饼、老山记海城馅饼、西塔打糕等。沈阳特产繁多，是人们外出旅游的不二之选，在沈阳可以边逛街边吃特色小吃，因为在这里有很多特产可以品尝。

玉米笋怎么做

2163 人点赞 62485 2020-07-06

玉米笋300克、白玉菇50克、甜豌豆100克、盐1小勺、糖少许、油适量。甜豌豆去掉老茎，清洗干净，白玉菇去掉根部清洗干净，玉米笋洗净后切成小段，备用。锅中加入适量水煮开，放入玉米笋和白玉菇焯下水后捞出过凉水。

炒上海青要焯水吗

2404 人点赞 123160 2020-07-06

炒上海青要焯水，因为上海青焯水之后口感会更好，而且炒熟之后入口清脆。在炒制上海青之前，先把上海青放入锅里加水煮沸，加入食盐和食用油焯一遍捞出，这样能去除涩味。上海青富含大量维生素以及膳食纤维，吃上海青可以补充营养物质。

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