美食 - 蘑菇声活

家用面粉筛多少目合适

3389 人点赞 109191 2019-10-12

家用面粉筛一般根据地区不同，选择40~60目之间的是最合适的，如果是达到200左右的筛子，无论怎么筛，都不可能过面粉的，面粉厂使用的检测性筛子，也仅仅只有90目，所以在购买的时候最好不要超过60目。

葛根粉和藕粉的区别

1543 人点赞 48676 2019-10-12

葛根粉和藕粉有本质区别，葛根粉是用野葛的块根制作而成的淀粉，而藕粉则是用老藕磨成的粉。另外葛根粉闻起来没有明显气味，放到嘴里不容易融化，藕粉闻起来比较清甜，放到嘴里容易融化。

猪筋怎么炒

2079 人点赞 293440 2019-10-12

猪筋洗净切段，烧开水下锅加点料酒一下盛出备用。香菇泡发切丝（粗丝），姜切片，蒜头两个切碎，蒜苗切段头叶分开。热锅下料，油热放姜蒜末，蒜苗头爆香（喜欢吃辣的可以加点干辣椒）。再放入香菇翻炒片刻加蚝油，酱油炒一会儿。起锅前加入一点盐和蒜叶翻炒一下装盘即可。

鸡腿螺

4605 人点赞 208370 2019-10-12

鸡腿螺是三亚的一道特色菜品，以高蛋白、低脂肪、肉质肥嫩、味道鲜美而享盛誉。入口清甜，螺肉紧实，螺肉肥嫩，味极鲜美。不可与啤酒、茶、维生素C同食，对海鲜过敏，对鸡腿螺过敏勿食用。

锡纸烤玉米的方法

682 人点赞 493440 2019-10-12

用锡纸烤玉米先要把玉米洗净切段，放入水中煮至半熟，再将玉米依次刷上油，撒入盐、孜然粉。用锡纸把玉米包好，放入220度的烤箱中烤制20～25分钟，烤制途中需给玉米翻面，这样烤好后的玉米香气四溢，美味可口。

猪肚菇要不要焯水

130 人点赞 221898 2019-10-12

猪肚菇在烹饪之前最好是进行焯水工作，因为它里面含有一些草酸成分，会影响到人体对钙质的吸收，而经过焯水之后就能去除掉里面大部分的草酸，食用起来更加健康，且猪肚菇本身带有土腥味，通过焯水之后就能去除。

韩式超大花束怎么包

1531 人点赞 474375 2019-10-12

用透明的玻璃纸在花束下面打底，用作盛水，用透明胶固定住后接着将揉皱的雪梨纸层层叠叠的进行包裹，最后包上颜色合适的包装纸，系上丝带，用剪刀稍作修理即可。

白薯鸡蛋可以一起吃吗

594 人点赞 19974 2019-10-11

白薯和鸡蛋可以一起吃，两者的成分不相克，一起食用不会对人体健康造成影响。但是需要注意一次不能吃过多白薯和鸡蛋，否则可能会导致烧心、反酸、腹胀等不适的症状，会对肠胃功能造成一定影响。

没成熟的番茄能炒着吃吗

2866 人点赞 397393 2019-10-11

没成熟的番茄建议最好不要炒着吃，因为没熟的番茄里面含有一种名叫龙葵素的成分，具有一定的毒素，食用之后口感苦涩，不小心吃的过多，还会出现恶心、呕吐等中毒症状，就算是加热食用也会有危险，所以建议最好催熟后再炒。

鸡蛋面粉油怎么炸麻糖

2051 人点赞 46058 2019-10-11

面粉和发酵粉放在一起加水制成面团，放入碗里覆盖保鲜膜放一晚上，第二天取出面团加其他食材，再打几个鸡蛋一起混合后继续搓揉面团。将面团制成麻花形，把油锅烧开之后用大火开始煎炸，不过一定要控制煎炸的时间。

面条冻上后需要解冻才吃嘛

2304 人点赞 241071 2019-10-11

面条冻上之后可以不用解冻。我们可以先烧一锅水，水开后加油加盐，然后放入面条，再用筷子稍稍搅动，面条就会受热散开了。另外，在面条从冰箱拿出来后，我们可以用热水浸泡5分钟，然后再放到锅内煮，这样会缩短煮的时间。

鉴别红酒最简单的方法

414 人点赞 444688 2019-10-11

鉴别红酒时可将红酒滴入白纸巾上，若是酒痕颜色呈现均匀的深色，说明是真酒，相反则是假酒，或在酒中加入适量的碱，真正的葡萄酒与碱反应会呈现紫黑色，而假酒则不会如此，另外也可通过闻香判断红酒是否醇正。

拿铁,摩卡,美式,卡布奇诺,焦糖的区别

4659 人点赞 200144 2019-10-11

制作它们所需的原料不同，拿铁、卡布奇诺需要牛奶、奶泡、浓缩咖啡，摩卡需要浓缩咖啡、牛奶、巧克力酱、鲜奶油，美式需要浓缩咖啡、清水。而焦糖不是咖啡，我们可以将白糖和清水一起放入锅中翻炒制成焦糖。

饺子皮怎么做又薄又筋

2418 人点赞 399197 2019-10-11

想要把饺子皮做的又薄又筋，将中筋面粉和食盐倒入盆子里，同时加入热水搅拌均匀，并搓揉出面团的状态。将面团放在盆里盖上保鲜膜，醒发30分钟后取出搓成长条并分剂子，边撒面粉边擀开剂子就可以做出筋道弹性的饺子皮。

羊汤怎么做

4866 人点赞 220400 2019-10-11

食材准备：羊肉５００克、当归２０克、红枣２０克、桂圆肉１０克、枸杞１０克、姜适量。羊排洗净，切块，放入开水中焯一下，撇去浮沫，取出备用。姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗净。把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮１．５～２小时即可。

火锅剩的牛肉片怎么吃

3939 人点赞 453915 2019-10-11

火锅剩的牛肉片可以用来制作金针菇肥牛卷，制作它只需要先将金针菇的根部切掉再把它撕成小束，然后用牛肉片将金针菇包起来淋上辣酱放入微波炉里用700w的火力加热大约五分钟，最后在它们表面撒一点孜然粉即可。

家庭盐水鸡的做法

2139 人点赞 315689 2019-10-11

用料：主料：鸡1只、姜10克、蒜5克、葱5克、麻油10克。辅料：胡椒粉3克、米酒10克、鸡粉0.5克。鸡和各材料处理干净。用锅煮沸适量的水，下姜片、盐，把鸡放水里稍烫一下。把鸡提起，冷却一下，3分钟左右，重复2-3次。再把鸡重放入锅里，小火煮20分钟，中途开盖翻动一下。

双拼奶茶的做法

3942 人点赞 357377 2019-10-11

准备材料：果糖３０毫升、捣碎的奥利奥适量、奶茶１５０毫升、冰块２５０克、黑糖珍珠３０克。在冰沙机中加入冰块、果糖和奶茶，将其打成冰沙状。在出品杯中加入黑糖珍珠，倒入冰沙，最后撒上奥利奥碎即可。

土豆红烧肉的做法

3651 人点赞 434107 2019-10-11

制作土豆红烧肉需要先把切成块状的肉倒入油锅中煸炒，等猪肉出油之后依次把料酒、葱、姜、八角、红烧汁倒入锅中并分别将它们都翻炒均匀，然后把冰糖、清水、土豆倒入锅中炖煮，等汤汁快收干再撒盐调味即可。

牛肉要焯水吗

2911 人点赞 110641 2019-10-11

烹饪牛肉是需要焯水的，因为牛肉本身就带有一股膻味，仅仅是放到水中进行清洗，很难将污垢以及味道清除掉，而进行焯水工作就能有效的清除里面的味道，还能缩短烹饪时间，不过焯水时间不能太长，控制在20秒之内即可，否则会影响口感。

黑米洗出来很多黑水正常吗

3643 人点赞 337678 2019-10-11

黑米洗出来很多黑水是不正常的，天然黑米有水溶性色素，在高温下会容易析出，但是要是普通凉水清洗的话，掉色情况是不严重的，要是出现大量掉色的情况，那么就说明黑米质量比较差，或者很有可能买到了染色黑米。

米酒发面怎么发不起来

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米酒发面发不起来可能是因为发酵温度不对，我们可以把面团放入盆中密封，然后在盆子底部垫上温水维持它的温度。通常米酒发面的速度都比酵母慢很多，所以有时并不是面团发不起来，而是时间还不够让米酒使面团充分的发酵。

怎么炒蝉

715 人点赞 237736 2019-10-11

准备材料：蝉２００克、食用油适量、烧烤料适量、干辣椒少许、大蒜少许、花椒少许。蝉洗净，沥干，干辣椒切开，大蒜切末，平底锅放入适量食用油，油热后放入花椒爆香，再放入大蒜末和干辣椒炒香。将蝉放入平底锅里，反复翻炒，让每一个蝉都裹满油。用铲子把锅里蝉按扁，让蝉尽量与平底锅接触。

珍珠粉是哪里的特产

2501 人点赞 449656 2019-10-11

中国淡水珍珠粉的主要产地是湖南，浙江、江苏，海水珍珠粉的主要产地是广西和海南。珍珠粉自古便是不可多得的美颜润肤珍品.除了美容功效,它还具有补充钙质、安神定惊、清热解毒、疏肝护肝、调理肠胃等功效，既可外敷，也可内服。

牙签肉的做法

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切好的牛肉和料酒、糖、酱油、胡椒粉、盐搅匀腌制片刻，腌制好的牛肉用牙签串起来，再把牛肉放入牛肉串炸至颜色变白捞出，最后往锅内放入干辣椒、葱、蒜炒出香味，放入肉串快速翻炒，最后撒上白芝麻，美味的牙签肉就完成了。

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