奶油打出水了可以往它里面加入全脂奶粉，再手动搅打奶油，就可以让它们再度结合在一起了。或者让奶油隔水加热到四十度左右，再手动搅拌它四五分钟到它们重新融合，就可用常规方法打发。
奶油打出水了通常是因为打发过头或者是在温度过低的环境下保存，从而导致油水分离的现象出现造成的，虽然有几率可以恢复油水分离的奶油，但是它是不会完全恢复原状。
第一种方法就是准备一袋全脂奶粉，然后往出现了油水分离现象的奶油中加入全脂奶粉，再手动搅打奶油，这样奶油和水就可以再度结合在一起了。这样的奶油较浓稠，比较适合做慕斯。
第二种方法就是先将奶油在室温下放置一会，然后再隔水给它加热到四十度左右，接着再手动搅拌它四五分钟，让它们重新融合在一起就可以再用常规的方法打发了。
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