要想炒菜的时候不粘锅，我们要首选不粘锅，若是使用普通的锅，在炒完菜之后要进行保养，将锅清洗干净，在里面刷油放到锅中烧热，然后盖上锅盖放置一段时间，就能缓解粘锅问题了，另外在炒菜的时候也不要先放油，需先将锅烧热之后再放。
在我们一日三餐中，炒菜是必不可少的，而在炒菜的时候很容易出现粘锅糊锅的情况，这样会导致菜的味道比较差，洗锅的时候也非常麻烦，所以说我们在炒菜的时候要掌握正确的方法，这样才能做出美味佳肴来。
要想炒菜的时候不粘锅，我们要首选不粘锅，若是使用铁锅或者是其它锅具的话，在受热之后会让一些菜肴里面的淀粉析出，从而粘在锅底，比较难清除，所以我们在炒完菜之后，需要及时将锅清洗干净，放到火上烤干，然后在锅里倒油，用刷子刷均匀，盖上锅盖放置即可，好好保养一段时间，就会缓解粘锅问题。
另外在用锅炒菜的时候，不要先放油，要先把锅烧热之后再放油，这样就不容易粘锅了，若是炒菜的时候难出水，要用小火，也可以在里面加上一些水缓解，放置将菜开干，还能促进菜出水。
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