特产名称：九亭酱菜      产地：上海松江

特产特色：

松江九亭老字号酱菜产于上海之根松江，其“清心爽口，回味无穷”享誉申城。并与“松江兰花草”，“松江兰花茄”同称松江土菜中的“三宝”。酱菜运用传统的制作工艺，科学的配方理念，在原来的基础上，更突出了“香”、“脆”等特色风味。经过包装的新一代系列产品，集环保，休闲为一体。不含添加剂，体现其自然口味。是旅游者纪念和馈赠亲朋好友的理想佳品。

营养功效：

1、酱菜是经过发酵以后的食品，主要是蔬菜为主，蔬菜本身富含有丰富的矿物质膳食纤维，可以有助于清理肠道，在腌制以后增加的乳酸，对清肠的功效会翻倍。

2、在腌制过程中不仅增加了大量的乳酸菌，还增加了能降低血压的氨基丁酸，它能很好地改善血液循环。

3、酱菜还可以为平时的饮食增加一些风味。普通蔬幕在乳酸菌和Y-氨基丁酸的作用下功效更强。

食用方法：

1、清切

酱菜从坛内拿出，在自来水中洗净，切成小块，制成酱菜冷盘。若是喝稀粥配清切酱菜，十分爽口。

2、煎炒

可以根据各人的嗜好参些调料，比如生姜、辣椒、蒜头，也可放点红糖，吃起来很开胃。炒酱菜饭味道极好，吃起来胃口大开，饭量大增。

3、蒸或炖

用杂骨、排骨炖酱菜，有一股浓浓的酸香味，吃了还想吃。若是炖三层肉，这是一道美味佳肴。做这道菜是一层咸菜，一层三层肉，一直放到满钵为止，然后放到锅里蒸，烂熟后起锅。有了这道菜，你的食欲肯定大增。

适用人群：

一般人群均可食用。

禁忌人群：

有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人不要吃。

地理环境：

松江区，位于上海市西南部，历史文化悠久，有着“上海之根” 的称呼。位于黄浦江上游，东与闵行区、奉贤区为邻，南、西南与金山区交界，西、北与青浦区接壤；区境南北长约24千米，东西宽约25千米。总面积605.64平方千米。